Bowls in alle soorten en maten zijn al een langere tijd erg populair. Eerder deelden wij al recepten voor smoothiebowls, maar vandaag is de buddha bowl aan de beurt. Een heerlijk vullende lunch of diner, boordevol groenten. Mocht je op je werk lunchen of dineren, dan is dit een ideale maaltijd om mee te nemen. Qua ingrediënten kun je zelf eindeloos varieren. Zo maak je altijd een buddha bowl die jij lekker vindt.
Vegetarische buddha bowl ingrediënten
(voor 1 persoon):
- 1 zoete aardappel (200 gram) > of een zakje gesneden zoete aardappel (200 gram)
- haricot verts (100 gram)
- cherry tomaatjes
- sojabonen
- vegetarische balletjes
- paprika
- avocado
- kiemgroente
- hoemoes
Vegetarische buddha bowl bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was en snijd de zoete aardappel in blokjes. Doe deze in een bakje en sprenkel er wat olijfolie, paprikakruiden en zeezout over en mix dit.
- Leg dit op een bakplaat met bakpapier en zet dit in de oven voor 25 minuten.
- Snijd de vegetarische balletjes door vieren en voeg deze na een kwartier (zodat ze nog 10 minuten in de oven zitten) toe aan de oven.
- Ondertussen kun je de haricots verts koken of bakken.
- Vlak voordat de oven klaar is kun je de rest van de ingrediënten snijden en verdelen op het bord (tomaatjes, sojabonen, paprika, avocado en kiemgroente). Voeg de zoete aardappel, balletjes en haricots verts toe als dit klaar is. Een flinke dot (bieten)hoemoes erbij en EET SMAKELIJK!
Deze vegetarische buddha bowl is hét voorbeeld dat gezond eten ook leuk en lekker is! Loop jij vast in jouw eetpatroon en weet je niet wat je moet doen om jouw leefstijl gezond, maar toch ook leuk en lekker te maken? Neem dan vrijblijvend contact met ons op. Wij voorzien onze leden van verschillende tools, voedingsplannen en recepten en helpen jou uiteraard ook graag in de juiste richting.
Bron: fitwithmarit
Auteur: Laura Hanemaaijer
